Cette catégorie comprend les légumes feuilles 🍃 passés au stade suivant la jeune pousse. Plus grands et donc un peu plus fibreux, ils sont idéal à consommer cuits.
Par exemple, faire revenir de l'ail ou de l'oignon dans un peu d'huile, carottes, aromates (persil), les feuilles sont rajoutées en fin de cuisson (qq minutes suffisent). Sauce soja et gingembre se marient très bien avec. Du riz en accompagnement. Bon appétit !