La Ferme d'Hortélie
La Ferme d'Hortélie
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Hydrolats
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L'hydrolat, c'est quoi ?
Lors du processus de distillation dans un alambic, les composés aromatiques des matières premières distillées sont entraînés avec la vapeur d’eau, condensés et récupérés dans un décanteur. Le distillat obtenu est composé d’huile essentielle surnageant et d’eau de distillation, dans laquelle s’est solubilisée une infime partie de l’huile essentielle (0,5 % en moyenne). Cette eau de distillation, l'hydrolat, contient les molécules hydrosolubles de l'huile essentielle, des molécules aromatiques…

Les hydrolats se conservent de préférence au réfrigérateur, 6 mois maximum après ouverture.
De petits filaments blancs apparaissent parfois, aucune inquiétude, vous pouvez tout de même utiliser l'hydrolat.