Chair ferme, se conserve bien au frigo.
Calibre supérieur à Conférence, plus juteuse, moins sucrée
A laisser mûrir avec quelques pommes

Pomme déformée qui ne peut être vendue pour les magasins.
Mélange de variété de saison
Idéal pour les compotes, crumbles, tartes...

Chair ferme, acidulée, saveurs très fruitées
tient à la cuisson

Pomme douce (très peu d'acidité) et très aromatique (parfum proche de la poire)
beau calibre
Se compote bien

Pomme jaune très parfumée (allant vers la vanille), très équilibre acide/sucre
Tient très bien à la cuisson

Pomme rouge orangée, juteuse, fruitée.
idéal à croquer

Acidulée, fondante
Calibre moyen.

Pomme type "Cox Orange"
Acidulée et fondante