Courge farcie : couper le chapeau de la courge, vider les graines à l'aide d'une cuillère.
Cuire au four à 180 degrés durant 15 mins.
Sortir les courges précuites et ajouter la garniture de votre c... lire la suite Courge farcie : couper le chapeau de la courge, vider les graines à l'aide d'une cuillère.
Cuire au four à 180 degrés durant 15 mins.
Sortir les courges précuites et ajouter la garniture de votre choix : 1 œuf, crème et fromage râpé ou des jeunes blettes avec oignons revenus à la poêle préalablement,... remettre au four pendant 5 mins le temps que la garniture soit cuite.
Bonne dégustation en accompagnement de riz !

200g de betteraves crues environ. Cuire les betteraves au four emballées dans de l'aluminium pendant 30 mins à 200 degrés.
Mixer les betteraves avec 1 jus de citron et 1/2 zeste. Obtenir une purée on... lire la suite 200g de betteraves crues environ. Cuire les betteraves au four emballées dans de l'aluminium pendant 30 mins à 200 degrés.
Mixer les betteraves avec 1 jus de citron et 1/2 zeste. Obtenir une purée onctueuse.
Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs.
Battre les 2 jaunes avec 100g de sucre.
Ajouter la purée de betteraves, 100g de farine, 1cc de levure et 1/2 cc de cannelle. Bien Mélanger le tout.
Pour terminer faire fondre 60g de beurre et incorporer au mélange.
Puis monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre la pâte dans des petits moules à muffins.
Enfourner 30 mins à 180 degrés.

Un régal et une belle originalité ces muffins d'une jolie couleur rose !!

Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau 10 mins (elles restent fermes)
Laver les tiges de chou kale et retirer la nervure centrale, faire cuire 5 mins dans de l'eau bouillante salée
Emin... lire la suite Eplucher les pommes de terre et faire cuire à l'eau 10 mins (elles restent fermes)
Laver les tiges de chou kale et retirer la nervure centrale, faire cuire 5 mins dans de l'eau bouillante salée
Emincer quelques échalotes
Egoutter les pommes de terre et le chou kale, dans un plat à gratin mettre un fond d'huile d'olive.
Alterner des couches de pommes de terre (au fond) puis échalotes et chou kale. Saler et poivrer légèrement et ajouter un filet de crème liquide entre chaque couche.
Terminer par le chou kale et recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner 25 mins à 180°C
Le chou kale est un légumes très riche en vitamines (calcium, C, A et K) et il peut également se déguster émincé juste poêlé comme un curry avec oignons, épices et lait de coco pour accompagner du riz ou encore en chips à l'apéritif simplement passé au four quelques minutes avec un filet d'huile d'olive et du sel.
Bon appétit !

Faire cuire les pâtissons à la vapeur entier durant 20 mins.
Laisse refroidir couper le chapeau et retirer les graines. Faire blanchir les blettes préalablement coupé en dés (le vert et le blanc) que... lire la suite Faire cuire les pâtissons à la vapeur entier durant 20 mins.
Laisse refroidir couper le chapeau et retirer les graines. Faire blanchir les blettes préalablement coupé en dés (le vert et le blanc) quelques minutes dans l'eau bouillante.
Dans une casserole faire chauffer 20cl de crème liquide et ajouter 100g de gorgonzola, faire fondre le mélange à feu doux.
Farcir les pâtissons de blettes, verser la crème /gorgonzola et ajouter qqls cerneaux de noix.
Enfourner 15 mins à 210 degrés pour que cela gratine légèrement.

Bonne dégustation !

Couper vos jeunes blettes en petits morceaux (entière le vert et les côtes juste émincés)
Faites revenir avec 1 oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser fondre 10 mins à feu... lire la suite Couper vos jeunes blettes en petits morceaux (entière le vert et les côtes juste émincés)
Faites revenir avec 1 oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser fondre 10 mins à feu moyen.
Le mélange réduit, ajouter sel et poivre + le lait de coco pour la sauce avec une pincée de curry.
Laisser cuire encore 5 mins à découvert.
Accompagner de riz blanc c'est un régal !

Si vous n'aimez pas le lait de coco + curry vous pouvez remplacer par un coulis de tomates.

Bonne dégustation !

Faites revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive les blettes coupées finement avec l'aillet (Blanc et vert).
Prenez 1 galette de blé « tacos » mettre du fromage râpé puis une couche de votre pré... lire la suite Faites revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive les blettes coupées finement avec l'aillet (Blanc et vert).
Prenez 1 galette de blé « tacos » mettre du fromage râpé puis une couche de votre préparation blettes/aillet... alterner en remettant une galette et du fromage râpé avec à nouveau une couche de blettes/aillet finir par une galette et à nouveau du râpé...
Mettre au four à 160 degrés (pas trop chaud pour ne pas que les galettes dessèchent...) durant 10 mins.
Couper en 2 ou en petites portions triangulaires pour l'apéritif un régal !

Préparer votre pâte et étaler.
Couper les fanes de la botte de carotte, couper les grosses tiges et ne garder que les fânes tendres, hacher les fânes et faites revenir avec 1 oignon à la poêle dans... lire la suite Préparer votre pâte et étaler.
Couper les fanes de la botte de carotte, couper les grosses tiges et ne garder que les fânes tendres, hacher les fânes et faites revenir avec 1 oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Le mélange réduit, ajouter sel et poivre.
Couper une ou deux carotte en rondelles très fine et continuer la cuisson 10 mins à la poêle ajouter un peu d'eau.
Précuire la pâte à tarte pendant ce temps au four à 180 degrés.
Préparer l'appareil à tarte 2 œufs battus, crème et lait.
Sortir le fond de tarte du four, étaler le mélange de fânes de carottes, ajouter l'appareil à tarte œuf, crème et lait. Ajouter des dés de mozzarella sur le dessus de la tarte et des graines de tournesol ou courge.
Enfourner 15 mins à 180´degres.
Servir chaud, tiède ou froid avec une belle salade... Bonne dégustation !

Les fânes de carotte 🥕 sont également très bonnes en pesto ou en potage.

Émincer 1 oignon, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter 2 pommes de terre coupé en cubes, 1 carotte couvrir d'eau avec sel, poivre et un bouillon ou des aromates (p... lire la suite Émincer 1 oignon, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter 2 pommes de terre coupé en cubes, 1 carotte couvrir d'eau avec sel, poivre et un bouillon ou des aromates (persil, coriandre) éventuellement.
Laisser mijoter 10 mins avec un couvercle à feu doux
Laver les fanes de radis (toute la botte) les couper et les plonger dans la casserole. Continuer la cuisson encore 10 mins.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et carottes.
Mixer et ajouter un peu de crème fraîche.
Bonne dégustation !

Le potimarron n'a pas besoin d'être épluché
On peut remplacer la mascarpone par du lait de coco